Zucchini-Chili-Cheddar-Brei
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 min
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Gesamtzeit
25 min
Rezept-Highlights
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Kalorienarm
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Vegetarisch
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 2/3 Tasse pro Portion
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Kalorien 126
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Fett 9 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 15 mg
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Kohlenhydrate 8 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 6 g
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Natrium 307 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 442 mg
Dieses Rezept für pürierte Zucchini mit Chilis und Cheddar macht sich die Neigung der Zucchini zunutze, beim Kochen sehr weich zu werden.
Anweisungen
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini und Zwiebel hinzugeben; umrühren, um sie zu beschichten. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie sehr weich und leicht gebräunt sind, 12 bis 15 Minuten. Chilischoten und Salz einrühren; 1 Minute weiter kochen, bis sie durch sind.
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In eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis die Masse stückig, aber nicht ganz glatt ist. Den Käse einrühren und sofort servieren.
