Marmeladenhähnchen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 227
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 10 g
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Ballaststoffe 0 g
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Zucker 0 g
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Eiweiß 24 g
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Natrium 357 mg
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Kalium 296 mg
Orangenmarmelade und frisch geriebene Orangenschale ergeben eine köstlich würzige Sauce für schnell gekochte Hähnchenschenkel. Mit braunem Reis servieren.
Anleitung
Brühe, Essig, Marmelade, Senf und Speisestärke in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. 4 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen zugeben und etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, um es warm zu halten.
Die restlichen 2 Teelöffel Öl und die Schalotten in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren kochen, bis sie anfangen, braun zu werden, etwa 30 Sekunden. Die Brühe verquirlen und in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und dabei alle gebräunten Stücke herauskratzen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingekocht und verdickt ist (30 Sekunden bis 2 Minuten). Das Hähnchen hinzugeben und erneut zum Köcheln bringen. Unter einmaligem Wenden kochen, bis das Hähnchen durchgebraten ist, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen und die Orangenschale einrühren.
