Lammkoteletts mit libanesischen grünen Bohnen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Wenig gesättigtes Fett
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 2 Koteletts und je 1 Tasse Gemüse
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Kalorien 327
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Fett 15 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 8 g
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Cholesterin 96 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 33 g
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Natrium 676 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 876 mg
Einfache, in der Pfanne gebratene Lammkoteletts werden zusammen mit köstlich gewürzten gedünsteten grünen Bohnen und Tomaten in einer Abwandlung des libanesischen Lieblingsgerichts Lubiyeh serviert. Servieren Sie dazu Bulgur oder Reis-Pilaw.
Anleitung
Ofen auf 400F vorheizen.
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie zart und hellbraun ist. 1 Esslöffel frische Minze (oder 1 Teelöffel getrocknete), Zimt, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzugeben; unter Rühren kochen, bis es duftet, etwa 30 Sekunden. Tomaten und Wasser hinzugeben und die Hitze auf hohe Stufe erhöhen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten anfangen zu zerfallen, 2 bis 3 Minuten. Grüne Bohnen einrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die grünen Bohnen weich sind, etwa 12 Minuten.
In der Zwischenzeit beide Seiten der Lammkoteletts mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Den restlichen 1 Teelöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lammkoteletts hineingeben und etwa 2 Minuten auf einer Seite anbraten. Die Koteletts umdrehen und die Pfanne in den Ofen schieben. Braten, bis ein Thermometer, das horizontal in ein Kotelett gesteckt wird, 6 bis 10 Minuten (je nach Dicke) den Wert 140 F für "medium-rare" anzeigt.
Die restliche Minze unter die grüne Bohnenmischung rühren. Die Lammkoteletts mit den grünen Bohnen servieren.
