Vollkorn-Pizzateig
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Kochzeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Veganer
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Cholesterinarm
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Hoher Ballaststoffgehalt
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 1 Teig von 12 Unzen
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Kalorien 766
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Fett 12 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 8 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 142 g
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Ballaststoffe 16 g
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Eiweiß 26 g
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Natrium 1882 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 542 mg
Um das Nährwertprofil der Pizza zu verbessern, sollten Sie Vollkornmehl in der Kruste verwenden. Wenn Sie die Hälfte Vollkornmehl und die Hälfte Allzweckmehl verwenden, erhalten Sie eine leichte Kruste mit einem unverwechselbaren nussigen Geschmack. Schnell aufgehende Hefe verkürzt die Gehzeit auf nur 10 Minuten und macht gesunde, selbstgemachte Pizza zu einer Möglichkeit für stressige Abende unter der Woche.
Anleitung
Weizenvollkornmehl, Allzweckmehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. Heißes Wasser und Öl in einem Messbecher vermischen. Bei laufendem Motor nach und nach so viel von der heißen Flüssigkeit einfüllen, bis die Mischung eine klebrige Kugel bildet. Der Teig sollte recht weich sein. Wenn er trocken erscheint, 1 bis 2 Esslöffel warmes Wasser hinzufügen; wenn er zu klebrig ist, 1 bis 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Verarbeiten, bis der Teig eine Kugel bildet, dann 1 Minute lang kneten.
Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche. Bestreichen Sie ein Blatt Frischhaltefolie mit Kochspray und legen Sie es mit der besprühten Seite nach unten über den Teig. Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen 10 bis 20 Minuten ruhen.
Einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die unterste Schiene des Ofens stellen; den Ofen auf 500 F oder die höchste Stufe vorheizen. Die Pizza wie gewünscht ausrollen und belegen (wir empfehlen einen 13-Zoll-Kreis) und 10 bis 14 Minuten backen, bis der Boden knusprig und golden ist. Sofort servieren.
Tipps
In einer mit Kochspray bestrichenen Plastiktüte im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen.
