Lammragout aus dem Nahen Osten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
Portionsgröße: 1 Tasse
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Kalorien 319
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Fett 15 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 92 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 30 g
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Natrium 494 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 238 mg
Anweisungen
Lammfleisch in einen 4-Quart- oder größeren Slow Cooker geben. Öl, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Das Lammfleisch mit der Gewürzpaste bestreichen und gut durchschwenken. Mit der Zwiebel belegen.
Tomaten, Brühe und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Lamm und Zwiebeln hineingeben. Zudecken und kochen, bis das Lammfleisch sehr zart ist, 3 bis 3 1/2 Stunden auf hoher Stufe oder 5 1/2 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe.
Das sichtbare Fett von der Oberfläche des Eintopfs abschöpfen oder abtupfen. 1/2 Tasse Kichererbsen mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Die pürierten und ganzen Kichererbsen zusammen mit dem Spinat unter den Eintopf rühren. Zudecken und auf hoher Stufe kochen, bis der Spinat verwelkt ist, etwa 5 Minuten.
