Pennsylvania Dutch Pumpkin Cake (Kürbiskuchen)
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Arzt-Rezept
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Kochzeit
1 Stunde
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Gesamtzeit
1 Stunde 40 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Wenig gesättigtes Fett
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
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Kalorien 313
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Eiweiß 6,8 g
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Kohlenhydrate 53,2 g
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Ballaststoffe 3,3 g
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Fett 8,9 g
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Gesättigtes Fett 1,8 g
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Einfaches Fett 1,5 g
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Cholesterin 18,4 mg
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Natrium 345 mg
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Kalorien aus Fett 25%
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Zucker 27,8 g
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Kalzium 83,6 mg
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Eisen 2,3 mg
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Kalium 225 mg
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Vitamin A 5624 IU
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Vitamin C 1,5 mg
Anweisungen
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Engelskuchenform mit Rapsöl-Kochspray bestreichen.
Die ersten fünf Zutaten in einem 8-Tassen-Maßstab oder einer mittelgroßen Schüssel vermischen und umrühren.
In einer Rührschüssel Margarine, Zucker, Zuckerersatz, Ahornsirup und Frischkäse miteinander verrühren. Ei und Ei-Ersatz jeweils 1/4 Tasse hinzugeben und nach jeder Zugabe verquirlen.
Kürbis und Vanille hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die trockenen Zutaten auf niedriger Stufe einrühren, bis sie sich verbunden haben. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glätten. Nach Belieben Schokoladenstückchen darüber streuen.
Backen, bis eine Gabel in der Mitte sauber herauskommt (ca. 60 Minuten). Den Kuchen in der Form 20 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
