Blumenkohl-Gratin
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 1 Tasse pro Portion
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Kalorien 185
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 24 mg
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Kohlenhydrate 17 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 11 g
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Natrium 366 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 314 mg
Fettfreie Milch und etwas scharfer Cheddar ergeben eine reichhaltige Sauce ohne die übliche Butter in Aufläufen.
Anleitung
Rost im oberen Drittel des Ofens einschieben; Broiler vorheizen.
Blumenkohl, 1 1/4 Tassen Milch und Salz in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist, etwa 5 Minuten.
In der Zwischenzeit Semmelbrösel, 1/4 Tasse Käse und Öl in einer kleinen Schüssel vermengen. Mehl und die restliche 1/4 Tasse Milch in einer anderen kleinen Schüssel glatt rühren; die Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis sie eindickt, etwa 1 Minute. Die restliche 1/2 Tasse Käse, Schnittlauch, Senf und Pfeffer einrühren. Mit der Paniermehlmischung bestreuen. 1 bis 2 Minuten grillen, bis die Oberseite knusprig ist und anfängt, braun zu werden.
