Cranberry-Walnuss-Brot
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Arzt-Rezept
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
1 Stunde 5 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde 15 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
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Kalorien 257
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Eiweiß 4,9 g
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Kohlenhydrate 37 g
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Ballaststoffe 1,5 g
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Fett 10,5 g
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Gesättigtes Fett 1,1 g
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Einfaches Fett 3,8 g
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Mehrfachfett 4 g
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Cholesterin 18,1 mg
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Natrium 135 mg
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Kalorien aus Fett 35%
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Zucker 19,1 g
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Kalzium 63,4 mg
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Eisen 1,5 mg
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Kalium 133 mg
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Vitamin A 18124 IU
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Vitamin C 9,5 mg
Wir lieben die Textur und den Geschmack dieses Brotes. Manche Leute bevorzugen säuerliche Cranberries in diesem Brot, während andere ihre Cranberries vielleicht in ein paar Esslöffeln Zucker schwenken möchten, bevor sie sie in den Teig rühren. In der Nebensaison kann man dieses Brot auch mit getrockneten Cranberries zubereiten.
Anweisungen
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Laibform mit Rapsöl-Kochspray bestreichen (oder leicht einfetten und bemehlen).
Rapsöl, Buttermilch und Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist. Langsam das Ei und den Ei-Ersatz unterschlagen.
Mehl, Salz und Backpulver mischen und die trockene Mischung langsam in die Eimischung einrühren. Auf niedriger Stufe die Orangenschale und den Orangensaft einrühren.
Die Walnüsse und Preiselbeeren vorsichtig unterrühren. In die vorbereitete Laibform geben.
Etwa 60-65 Minuten backen (oder bis ein in die Mitte gesteckter Tester sauber herauskommt). 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gestürzt werden.
Tipps
HINWEIS: Wenn Sie die Walnüsse weglassen, enthält jedes Stück 204 Kalorien, 5 g Fett (0,5 g gesättigte Fettsäuren, 2,9 g einfach ungesättigte Fettsäuren, 1,5 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren), 18 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, Kalorien aus Fett: 23 %.
