Duftende Fischsuppe
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
10 Minuten
-
Kochzeit
30 Minuten
-
Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
-
Glutenfrei
-
Kalorienarm
-
Cholesterinarm
-
Wenig gesättigte Fette
-
Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 1 1/4 Tassen
-
Kalorien: 309
-
Fett 2g
-
Gesättigtes Fett 1g
-
Einfaches Fett 1g
-
Cholesterin 57 mg
-
Kohlenhydrate 43 g
-
Ballaststoffe 3 g
-
Eiweiß 30 g
-
Natrium 644 mg
-
Zucker 3 g
-
Kalium 776 mg
Zitronenreis, zart gewürzte Brühe und sanft pochierter Tilapia werden von einer bunten Mischung aus Gemüse und Kräutern gekrönt. Die aromatische Minze sorgt für einen frischen und komplexen Geschmack.
Anleitung
Reis und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen; zugedeckt kochen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 20 Minuten. Zitronenschale und -saft einrühren.
In der Zwischenzeit die Brühe in einem anderen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, so dass die Brühe nur noch dampft, aber nicht mehr köchelt. Den Fisch hinzufügen und kochen, bis er gerade weich ist, etwa 5 Minuten. Herausnehmen und in mundgerechte Stücke brechen.
Den Zitronenreis auf 4 Schüsseln verteilen. Den Fisch, den Rucola (oder die Brunnenkresse), die Karotten, die Minze und die Frühlingszwiebeln zu gleichen Teilen darauf verteilen. In jede Schüssel 1 Tasse der warmen Brühe geben und servieren.
