Gefüllte rauchige Paprika
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Kochzeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 294
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 45 mg
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Kohlenhydrate 32 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 19 g
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Natrium 533 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 418 mg
Putenwurst und geräucherter Käse geben diesem vielseitigen, etwas retro anmutenden Abendessen einen geschmacklichen Kick. Wir haben es beschleunigt, indem wir die Paprikaschoten in der Mikrowelle blanchiert und braunen Instant-Reis verwendet haben. Wenn möglich, wählen Sie Paprika, die aufrecht stehen können.
Anleitung
Rost im oberen Drittel des Ofens einschieben; Broiler vorheizen.
Die Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten in eine große mikrowellengeeignete Schale legen. Die Schale mit einem halben Zentimeter Wasser füllen, abdecken und die Mikrowelle auf höchster Stufe einschalten, bis die Paprikaschoten gerade weich geworden sind (7 bis 10 Minuten). Das Wasser abgießen und die Paprikaschoten in eine Bratpfanne geben.
In der Zwischenzeit die Wurst in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, dabei mit einem Holzlöffel in kleine Stücke brechen, bis sie durchgebraten ist, etwa 5 Minuten. Brühe, Tomaten und Reis einrühren; Hitze auf hohe Stufe erhöhen und zum Köcheln bringen. Zudecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich, aber noch feucht ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt stehen lassen, bis der Reis die restliche Flüssigkeit aufgesogen hat, etwa 5 Minuten.
Basilikum und die Hälfte des Käses unter die Reismischung rühren. Die Füllung auf die Paprikaschoten verteilen, dann den restlichen Käse darüber geben. Überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, 2 bis 3 Minuten.
