Tomate Frittata
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Arzt-Rezept
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen (oder für 4 Personen als Beilage oder Vorspeise)
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Kalorien 259
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Eiweiß 23,1 g
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Kohlenhydrate 11,1 g
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Ballaststoffe 2,4 g
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Fett 13,8 g
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Gesättigtes Fett 3,6 g
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Einfaches Fett 6 g
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Mehrfachfett 2,4 g
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Cholesterin 222 mg
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Natrium 259 mg
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Kalorien aus Fett 47 %.
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Zucker 6,1 g
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Kalzium 345 mg
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Eisen 2,9 mg
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Kalium 646 mg
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Vitamin A 1417 IU
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Vitamin C 44,5 mg
Dies ist ein schnelles Gericht, das Sie zum Frühstück, zum Brunch oder sogar zu einem Abendessen unter der Woche zubereiten können. Vielleicht haben Sie schon alle Zutaten im Kühlschrank!
Anleitung
In einer 9-Zoll-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung die Zwiebel und den Paprika mit Salz und Pfeffer in 2 Teelöffeln Öl bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren anbraten, bis der Paprika weich ist (etwa 3 Minuten).
In einer Rührschüssel die Eier, den Ei-Ersatz und den Käse schlagen oder verquirlen. Die Paprikamischung hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Erhitzen Sie die 9-Zoll-Pfanne erneut bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist.
Die Pfanne großzügig mit Rapsölspray bestreichen und die Eimischung schnell hineingießen und die Paprika gleichmäßig verteilen. Während die Paprika zu braten beginnt, die Tomatenscheiben dekorativ darauf anrichten und mit 1/2 Teelöffel italienischer Würze bestreuen. Die Pfanne abdecken und etwa 6 Minuten lang kochen (ohne umzurühren), bis die Frittata fest und der Boden schön braun ist.
Falls gewünscht, die Frittata 2 Minuten lang unter einem vorgeheizten Grill, etwa 5 cm vom Herd entfernt, grillen, damit die Oberseite leicht gebräunt wird. 5 Minuten lang in der Pfanne abkühlen lassen. Die Frittata auf einen Servierteller gleiten lassen, in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
