Land-Kartoffelsalat
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Gesamtzeit
60 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Kalorienarm
-
Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
Portionsgröße: 1 Tasse
-
Kalorien 138
-
Fett 4 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 2 g
-
Cholesterin 58 mg
-
Kohlenhydrate 20 g
-
Ballaststoffe 2 g
-
Eiweiß 6 g
-
Natrium 272 mg
-
Zucker 3 g
-
Kalium 643 mg
Dieser aktualisierte Picknick-Kartoffelsalat erhält durch geräucherten Schinken einen subtilen Geschmack. Wenn Sie sie finden können, eignen sich kleine, dünnschalige Frühkartoffeln am besten für diesen Salat.
Anleitung
Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln teilweise zugedeckt kochen, bis sie gerade weich sind (je nach Größe 12 bis 20 Minuten). Abgießen und etwa 15 Minuten lang abkühlen lassen.
Wenn die Kartoffeln kalt genug sind, um sie zu verarbeiten, ein wenig von der Schale probieren. Ansonsten lassen Sie die Schale dran. Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine große Salatschüssel.
Sellerie, Schinken, Petersilie, Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) und Minze (oder Dill) zu den Kartoffeln geben. Durchmischen. Buttermilch, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren. Das gehackte Ei vorsichtig einrühren. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.
