Huhn und Tomatenpfanne Abendessen
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Arzt-Rezept
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 363
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Eiweiß 21,6 g
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Kohlenhydrate 39,4 g
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Ballaststoffe 3,6 g
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Fett 9,5 g
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Gesättigtes Fett 1,8 g
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Cholesterin 68,1 mg
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Natrium 98,9 mg
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Kalorien aus Fett 23%
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Zucker 3,9 g
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Kalzium 45,9 mg
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Eisen 2,2 mg
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Kalium 516 mg
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Vitamin A 838 IU
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Vitamin C 10,1 mg
Für dieses Rezept eignen sich am besten Hähnchenschenkel, aber wenn Sie möchten, können Sie die 8 Schenkel durch 4 Hähnchenbrüste ersetzen.
Anweisungen
Olivenöl in eine große antihaftbeschichtete Pfanne geben und die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und die Oberseiten nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn die Unterseiten schön gebräunt sind (ca. 4 Minuten), wenden und die andere Seite anbraten (ca. 4 weitere Minuten).
Hühnerbrühe, Wein und Balsamico-Essig hinzugeben. Thymian hinzufügen und umrühren. Die Tomaten darüber streuen, die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrig stellen. Köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgebraten ist (etwa 20 Minuten). Den Deckel abnehmen, frisches Basilikum hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingekocht ist (noch etwa 5 Minuten).
Hähnchen und Tomaten auf gedämpftem Reis servieren und etwas von der Sauce darüber gießen.
