Den Ofen auf 350 F vorheizen. Ein 2 1/2 Fuß langes Stück Folie in eine 9 "x13" Backform legen. Die Oberseite der Folie mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

Hähnchenbrüste in die Mitte der Folie legen. Oberseiten mit Pfeffer und Salz bestreuen, falls gewünscht. Olivenöl in eine kleine Tasse geben. Knoblauchzehen schälen und in das Öl tauchen. 3 Knoblauchzehen gleichmäßig auf jeder Hähnchenbrust verteilen.

Zwiebelscheiben auf das Hähnchen legen. Dann Karotten über die Zwiebeln und Kartoffelscheiben über die Karotten legen. Mit Tomatenscheiben belegen.

Mit Kerbel bestreuen. Das restliche Olivenöl darüber träufeln, dann mit Wein beträufeln.

Die Folie umklappen, um das Huhn und die Gemüsemischung gut einzuwickeln. 1 Stunde lang backen. In die Mitte des Hähnchens schneiden, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durch und durch gegart ist. Um dieses Rezept zu verdoppeln, machen Sie zwei in Folie eingewickelte Hähnchen- und Gemüsepakete. Sie passen beide in die 9 "x13"-Backform. Sie werden immer noch 1 Stunde lang gebacken. Zum Servieren darauf achten, dass jede Portion eine Hähnchenbrust und eine Auswahl der verschiedenen Gemüsesorten enthält. Etwas vom Bratensaft darüber träufeln.