Linsen-Burger
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Ballaststoffreich
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Vegan
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Frikadellen
Portionsgröße: 1 Burger
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Kalorien 347
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Fett 15 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 49 g
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Ballaststoffe 12 g
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Eiweiß 15 g
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Natrium 368 mg
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Zucker 8 g
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Kalium 615 mg
Walnüsse und frischer Majoran verfeinern diese veganen Linsen-Burger. Ersetzen Sie den Majoran durch Oregano, wenn Sie möchten. Mit einem Klecks Vollkornsenf und gerösteten Süßkartoffelspalten servieren.
Anleitung
Knoblauch grob hacken; mit Salz bestreuen und mit der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken. Walnüsse in einer Küchenmaschine grob hacken. Brot, Majoran, Pfeffer und Knoblauchpaste zugeben; verarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Linsen und Worcestershire zugeben; verarbeiten, bis sich die Masse gerade so zusammenfügt. Zu vier 3-Zoll-Patties formen (etwa 1/3 Tasse pro Stück).
Erhitzen Sie 2 Teelöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Patties 2 bis 4 Minuten auf der Unterseite braun braten. Vorsichtig umdrehen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Burger mit dem restlichen 1 Teelöffel Öl beträufeln und weitere 4 bis 6 Minuten braten, bis sie auf der anderen Seite gebräunt und durchgebraten sind. Auf Brötchen mit Salat, Tomate (oder roter Paprika) und Zwiebel servieren.
Tipps
Für die Zubereitung im Voraus die Patties vorbereiten und formen, dann fest in Plastikfolie einwickeln und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Kochen die Linsen in einen Topf geben, mit mindestens einem Zentimeter Wasser bedecken, zum Köcheln bringen und je nach Linsensorte 15 bis 30 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. 1 Tasse trockene Linsen = etwa 2 1/2 Tassen gekochte Linsen. Oder verwenden Sie Linsen aus der Dose: 15-Unzen-Dose = 1 1/2 Tassen. Spülen Sie die Linsen aus der Dose vor dem Kochen ab, um den Natriumgehalt um etwa 35 % zu reduzieren. Die normale Worcestershire-Sauce enthält Sardellen und ist nicht vegetarisch. Suchen Sie in Naturkostläden oder in der Naturkostabteilung gut sortierter Supermärkte nach vegetarischer Worcestershire-Soße, die mit Melasse, Sojasoße und Essig gewürzt ist, neben anderen Soßen in Flaschen.
