Rinderbrust mit weingetränkten Aprikosen
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Koscher
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8-10 Portionen
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Kalorien 388
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Eiweiß 39,9 g
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Fett 17,7 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Cholesterin 112 mg
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Natrium 151 mg
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Kalorien aus Fett 41 %.
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Kohlenhydrate 16,9 g
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Ballaststoffe 2,9 g
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Zucker 12,3 g
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Kalzium 56,4 mg
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Eisen 4,7 mg
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Kalium 914 mg
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Vitamin A 579 IU
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Vitamin C 3,4 mg
Die bevorzugte Zubereitungsart für Rinderbrust ist langes, langsames Garen. Rinderbrust ist ein ziemlich fettreiches Fleisch, aber Sie können es magerer machen, indem Sie das gesamte sichtbare Fett vor dem Garen abschneiden. Dieses Rezept kann im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden.
Anleitung
Wenn Sie die Rinderbrust im Ofen zubereiten, heizen Sie den Ofen auf 300 F vor. Schneiden Sie das gesamte sichtbare Fett von der Rinderbrust ab.
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? die Aprikosen waschen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit so viel Wein übergießen, dass sie bedeckt sind, und eine Stunde lang einweichen.
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Rapsöl in einen großen holländischen Ofen (oder einen ähnlichen Topf) geben und bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln und die Rinderbrust hinzufügen. Fleisch und Zwiebeln unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten.
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Die Gewürze und die Trockenfrüchte mit dem Wein in den niederländischen Ofen geben und umrühren. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren (wenn Sie auf dem Herd kochen) oder den holländischen Ofen in den vorgeheizten Ofen stellen. 2 1/2 bis 3 Stunden kochen, oder bis die Rinderbrust sehr zart ist.
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Die Rinderbrust aus der Pfanne nehmen und in die Mitte einer Servierplatte legen. Das Fleisch 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Die Scheiben mit den Aprikosen belegen und 1/2 Tasse des Bratensaftes darüber träufeln. Die gerösteten Mandeln über das Rindfleisch und die Aprikosen streuen.
Hinweis: Um den Koscher-Status zu gewährleisten, bereiten Sie das Rezept nach den Koscher-Richtlinien zu.
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