Wolfsbarsch mit Trockenfrucht-Salsa
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Cholesterinarm
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 374
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Fett 5,9 g
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Gesättigtes Fett 1,1 g
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Kalorien aus Fett 14%
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Eiweiß 28,5 g
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Kohlenhydrate 55,9 g
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Ballaststoffe 2,4 g
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Cholesterin 57,4 mg
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Natrium 545 mg
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Zucker 39,7 g
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Kalzium 88,6 mg
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Eisen 2,2
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Kalium 976 mg
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Vitamin A 1617 IU
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Vitamin C 99,9 mg
Anweisungen
Fisch mit Olivenöl einreiben.
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Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer gut vermischen. 1/2 Teelöffel der Mischung für die Fruchtsalsa beiseite stellen. Die restliche Mischung salzen.
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Beide Seiten des Fisches mit den Gewürzen einreiben.
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Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei starker Hitze.
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Fisch hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3-5 Minuten kochen, bis der Fisch gebräunt und angebraten ist. Fisch umdrehen; ca. 5 Minuten kochen, bis der Fisch leicht fest und flockig ist.
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Trockenfrüchte, Saft, Essig und 1/2 Teelöffel der reservierten Gewürzmischung in einem kleinen Kochtopf oder einer mikrowellengeeigneten Schale verrühren. Zum Kochen bringen. Marmelade einrühren. 5 Minuten stehen lassen.
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Fisch auf Servierteller geben. Mit der Fruchtsalsa belegen und mit Koriander bestreuen.
