Den Ofen auf 425F vorheizen. Von den Knoblauchköpfen etwa 1/4 Zoll abschneiden, die Köpfe wegwerfen und die Köpfe auf ein Stück Folie legen. Die Knoblauchköpfe mit Olivenöl beträufeln und gut in die Folie einwickeln. Im Ofen backen, bis sie zart und goldgelb sind, etwa 35-45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie sich gut verarbeiten lassen. Schälen Sie die Haut von den Knoblauchzehen ab.

Die Knoblauchzehen zusammen mit der fettfreien Halbfettmilch in einen kleinen Topf mit Antihaftbeschichtung geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sahne heiß ist. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Den Herd ausschalten und die Knoblauchzehen mit einem Schaumlöffel herausheben, in eine Puddingschale geben und beiseite stellen. Den Topf mit dem Halbfett auf dem Herd lassen, bis er gebraucht wird.

Die geviertelten Kartoffeln in einen großen Suppentopf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie sehr zart sind, etwa 12 Minuten. Die Kartoffelstücke in einem Sieb abtropfen lassen.

Die heißen, dampfenden und abgetropften Kartoffelstücke direkt in eine große Rührschüssel geben und auf niedriger Stufe verquirlen, während Sie langsam die fettfreie Halbfettmilch dazugeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und die gerösteten Knoblauchzehen vorsichtig unterrühren. Servieren!