Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Schieben Sie den Backofenrost in die unterste Position, wenn Sie eine Kastenform verwenden, oder in die mittlere Position, wenn Sie eine Kastenform verwenden.

Mischen Sie die Kuchenmischung mit dem Kakao in einer großen Glas- oder Metallschüssel bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.

Den Kaffee hinzugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Masse feucht ist. Dann genau 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Den Teig in eine ungefettete Kastenform (10 x 4 Zoll) oder zwei Kastenformen (9 x 5 Zoll) gießen.

Backen Sie den Kuchen 35 bis 45 Minuten in der Kastenform und 33 bis 43 Minuten in der Laibform. Der Kuchen ist fertig, wenn die Kruste tief goldbraun ist und die Risse auf der Oberfläche trocken erscheinen. NICHT ZU WENIG BACKEN.

Rohrkuchen kopfüber auf einer Glasflasche oder einer hitzebeständigen Oberfläche abkühlen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist. Die Brote in einer auf die Seite gekippten Form auf einem Kühlrost abkühlen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Ränder mit einem flachen Messer oder einem Metallspatel lösen, um sie aus den Pfannen zu lösen.

Nach Belieben Schlagsahne aufschlagen und gegen Ende des Schlagens Puderzucker hinzufügen.