Birnen-Haselnuss-Dressing
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
10 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 1 Tasse
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Kalorien 26
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 2 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 0 g
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Natrium 20 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 4 mg
Reines Haselnussöl verleiht diesem süßen und würzigen Dressing eine tiefe, dunkle Nussigkeit. Es passt hervorragend zu gemischtem Bittergrün oder Löffelsalat, der mit frischem und getrocknetem Obst wie Birnen und Feigen sowie gehackten, gerösteten Haselnüssen garniert wird.
Anleitung
Birnen abtropfen lassen, 2 Esslöffel des Sirups aufbewahren. Die Birnen und den reservierten Sirup mit Essig, Öl, Wein, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und glatt pürieren. Schnittlauch einrühren.
Tipps
Hinweis zu den Zutaten: Wenn Sie kein Nussöl zur Hand haben, verwenden Sie natives Olivenöl extra. Nussöle: Aus Hasel- und Walnüssen gepresste Öle verleihen Salatdressings ein besonderes Aroma. Auch aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie eine gute Wahl, da sie einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren enthalten. Nussöle sind in Fachgeschäften erhältlich, können aber teuer sein. Nussöle neigen zum Ranzigwerden, daher sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
