Braune Butter Dill Rosenkohl Rezept

Rosenkohl mit brauner Butter und Dill

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Arzt-Rezept von EatingWell.com

  • Vorbereitungszeit

    25 Minuten

  • Gesamtzeit

    25 Minuten

Rezept-Highlights

  • Kalorienarm

  • Kohlenhydratarm/niedriger GI

  • Ballaststoffreich

  • Niedriger Cholesterinspiegel

  • Natriumarm

  • Glutenfrei

Ernährungsbezogene Informationen

Ergibt: 4 Portionen, je 3/4 Tasse

  • Kalorien 131

  • Fett 10 g

  • Gesättigtes Fett 3 g

  • Einfaches Fett 5 g

  • Cholesterin 8 mg

  • Kohlenhydrate 10 g

  • Ballaststoffe 4 g

  • Eiweiß 4 g

  • Natrium 172 mg

  • Zucker 2 g

  • Kalium 431 mg

Wenn man, wie in diesem Rezept, Butter bräunt, intensiviert sich der Geschmack, und wenn man dem Rosenkohl nur ein wenig davon hinzufügt, hat das immer noch eine große Wirkung.

Anleitung

  • In einem großen Kochtopf mit Dämpfeinsatz 1 Zoll Wasser zum Kochen bringen. Rosenkohl zugeben und zugedeckt 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis er weich ist.

  • Inzwischen die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter häufigem Schwenken kochen, bis die Butter eine nussbraune Farbe annimmt, 1 bis 3 Minuten. Das Öl einrühren und mit einem Gummispatel in eine große Schüssel schaben. Den Rosenkohl, die Mandeln, den Essig, den Dill, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und alles gut durchmischen.

  • Tipps

    Tipp: Geröstete Mandeln in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind (2 bis 4 Minuten).

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