Rosenkohl mit brauner Butter und Dill
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Ballaststoffreich
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je 3/4 Tasse
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Kalorien 131
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 8 mg
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Kohlenhydrate 10 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 172 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 431 mg
Wenn man, wie in diesem Rezept, Butter bräunt, intensiviert sich der Geschmack, und wenn man dem Rosenkohl nur ein wenig davon hinzufügt, hat das immer noch eine große Wirkung.
Anleitung
In einem großen Kochtopf mit Dämpfeinsatz 1 Zoll Wasser zum Kochen bringen. Rosenkohl zugeben und zugedeckt 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
Inzwischen die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter häufigem Schwenken kochen, bis die Butter eine nussbraune Farbe annimmt, 1 bis 3 Minuten. Das Öl einrühren und mit einem Gummispatel in eine große Schüssel schaben. Den Rosenkohl, die Mandeln, den Essig, den Dill, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und alles gut durchmischen.
Tipps
Tipp: Geröstete Mandeln in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind (2 bis 4 Minuten).
