Koreanisch gewürzte Schweinekoteletts & Krautsalat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je 1 Schweinekotelett und 1 1/2 Tassen Krautsalat
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Kalorien 304
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Fett 17 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 9 g
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Cholesterin 67 mg
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Kohlenhydrate 8 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 356 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 715 mg
Chilipulver und Knoblauch, die beiden Stars der koreanischen Küche, würzen gegrillte Schweinekoteletts und einen kühlen, würzigen Krautsalat. Wenn Sie koreanisches Chilipulver finden, verwenden Sie es, ansonsten reicht auch herkömmliches Chilipulver.
Anleitung
Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen.
Essig, 2 Esslöffel Öl, 1 gehackte Knoblauchzehe, 2 Teelöffel Chilipulver, Zucker, Fischsauce (oder Sojasauce) und Cayennepfeffer (falls verwendet) in einer großen Schüssel verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist. Kohl, Radieschen und Frühlingszwiebeln hinzugeben und durchschwenken, bis alles bedeckt ist.
Den restlichen Knoblauch auf ein Schneidebrett geben; mit den restlichen 2 Teelöffeln Chilipulver und Salz bestreuen. Mit der Seite eines Kochmessers zu einer Paste zerdrücken. Die Paste und den restlichen 1 Teelöffel Öl in einer kleinen Schüssel vermischen. Beide Seiten der Schweinekoteletts mit der Paste einreiben.
Den Grillrost einölen (siehe Tipp). Die Schweinekoteletts unter einmaligem Wenden 3 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind. Servieren Sie die Koteletts mit dem Krautsalat.
Tipps
Tipp: Wenn Sie einen Grillrost vor dem Grillen einölen, bleibt das Grillgut nicht kleben. Fetten Sie ein gefaltetes Papiertuch ein, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.) Beim Grillen von empfindlichen Lebensmitteln wie Tofu und Fisch ist es hilfreich, das Grillgut mit Kochspray zu bestreichen.
