Gefüllte Hühnerbrüste mit Ziegenkäse und Oliven
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
50 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 235
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 72 mg
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Kohlenhydrate 10 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 31 g
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Natrium 247 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 341 mg
Das Schwierigste bei der Zubereitung dieses eleganten Gerichts ist die Wahl der Füllung. Es ist einfach, in die Hähnchenbrust eine Tasche für die Füllung zu schneiden, vor allem, wenn Sie ein gutes, scharfes Messer mit dünner Klinge verwenden. Wenn Sie das Hähnchen vor dem Backen in einer Pfanne anbraten, erhält es eine schöne goldene Farbe. Die Fertigstellung im Ofen sorgt dafür, dass es gleichmäßig durchgart.
Anleitung
Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Kochspray bestreichen.
Ziegenkäse, Oliven und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel vermengen.
Schneiden Sie entlang der dünnen, langen Kante einer Hähnchenbrusthälfte einen horizontalen Schlitz, der fast bis zur gegenüberliegenden Seite reicht. Jede Brust aufklappen und ein Viertel der Füllung in die Mitte geben. Die Brust über der Füllung schließen und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen. Den Vorgang mit den restlichen Hähnchenbrüsten und der Füllung wiederholen.
Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel leicht aufschlagen. Semmelbrösel in eine flache Glasschale geben. Jede Hähnchenbrusthälfte zusammenhalten und in das Eiweiß tauchen, dann in den Semmelbröseln wälzen (Reste wegwerfen).
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste hineingeben und auf einer Seite ca. 2 Minuten anbraten. Das Hähnchen mit der gebräunten Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Backen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist oder bis ein Thermometer eine Temperatur von 170 Grad anzeigt, etwa 20 Minuten.
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