Indisch gewürztes gegrilltes Huhn
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
10 Minuten
-
Gesamtzeit
1 Stunde 30 Minuten
Rezept-Highlights
-
Kalorienarm
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Wenig gesättigte Fette
-
Natriumarm
-
Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
-
Kalorien 136
-
Fett 4 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 2 g
-
Cholesterin 63 mg
-
Kohlenhydrate 1 g
-
Ballaststoffe 0 g
-
Eiweiß 23 g
-
Natrium 152 mg
-
Zucker 0 g
-
Kalium 200 mg
Diese würzige Marinade, die mit der indischen Gewürzmischung Garam Masala verfeinert ist, eignet sich hervorragend, um gegrilltes Hähnchenfleisch zu beleben. Probieren Sie sie auch zu Tofu oder Schweinekoteletts.
Anleitung
Zwiebel, Zitronensaft (oder Limettensaft), Öl, Garam Masala und Salz in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
?
Das Hähnchen in eine flache Schale oder einen verschließbaren 1-Gallonen-Plastikbeutel geben. Die Marinade darübergießen und mindestens 1 Stunde und bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
?
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen oder einen Rost im oberen Drittel des Backofens einschieben und den Broiler vorheizen.
?
Zum Grillen: Den Grillrost einölen (siehe Tipp). Das Hähnchen grillen, dabei einmal wenden, bis ein Thermometer an der dicksten Stelle 165 F anzeigt, 4 bis 8 Minuten pro Seite.
?
Zum Grillen: Eine Grillpfanne (oder ein Backblech) mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen. Das Hähnchen auf die Folie legen. Unter sorgfältiger Beobachtung und mindestens einmaligem Wenden grillen, bis ein in die dickste Stelle eingeführtes Thermometer eine Temperatur von 165 F anzeigt, insgesamt 10 bis 15 Minuten.
Tipps
Anmerkungen: Garam masala, eine Gewürzmischung, die in der indischen Küche verwendet wird, enthält normalerweise Kardamom, schwarzen Pfeffer, Nelken, Muskatnuss, Fenchel, Kreuzkümmel und Koriander. Es ist in der Gewürzabteilung der meisten Supermärkte erhältlich. Es ist schwierig, eine einzelne Hühnerbrust zu finden, die klein genug für eine Portion ist. Entfernt man den dünnen Fleischstreifen von der Unterseite einer 5-Unzen-Brust - das Hähnchentender -, so bleibt etwa 1 Unze Fleisch übrig und man erhält eine perfekte 4-Unzen-Portion. Wickeln Sie die Tender ein und frieren Sie sie ein. Wenn Sie genug gesammelt haben, können Sie sie für Pfannengerichte oder gebackene Hühnerstäbchen verwenden. Wenn Sie nur Hühnerbrüste mit einem Gewicht von etwa 8 bis 9 Unzen finden, benötigen Sie nur 2 Brüste für 4 Portionen, die Sie vor dem Kochen halbieren. Tipp: Das Einölen eines Grillrosts vor dem Grillen sorgt dafür, dass das Grillgut nicht kleben bleibt. Fetten Sie ein gefaltetes Papiertuch ein, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.) Wenn Sie empfindliche Lebensmittel wie Tofu und Fisch grillen, ist es hilfreich, das Grillgut mit Kochspray zu bestreichen.
