London Broil mit Kirschen-Balsamico-Soße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
50 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 221
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 74 mg
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Kohlenhydrate 9 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 25 g
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Natrium 258 mg
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Zucker 7 g
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Kalium 478 mg
London Broil ist ein dickeres Steak, das von der zartmachenden Wirkung einer Marinade profitiert. Unsere Marinade erfüllt ihren Zweck und wird dann mit einigen Schalotten zu einer Soße. Verwenden Sie übrig gebliebene Steaks auf einem Salat oder in einem Sandwich mit frischem Blattspinat.
Anleitung
Wein, Essig, eingelegte Kirschen, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Fleisch in eine flache Glasschale legen. Die Marinade über das Fleisch gießen und es darin wenden. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 20 Minuten oder bis zu 8 Stunden marinieren, dabei mehrmals wenden.
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Das Fleisch aus der Marinade nehmen. Die Marinade in einen kleinen Topf gießen, die Schalotte hinzufügen und beiseite stellen. Eine Grillpfanne (siehe Tipp) oder eine schwere Pfanne mit Öl einpinseln und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch hineingeben und je nach Dicke 10 bis 12 Minuten pro Seite grillen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. (Es kann der Eindruck entstehen, dass das Fleisch anbrennt, aber keine Sorge, es wird eine angenehme Kruste bilden). Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
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Während das Fleisch kocht, die Marinade zum Kochen bringen; bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen, oder bis sie auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen; die Butter hinzufügen und mit dem Schneebesen schmelzen lassen.
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Das Fleisch in dünne Scheiben gegen die Faserrichtung schneiden. Füllen Sie den Fleischsaft auf dem Schneidebrett mit der Sauce. Servieren Sie das Fleisch mit der Sauce.
Tipps
Hinweis zu den Zutaten: London Broil ist ein dickeres Steak, das von der zartmachenden Wirkung einer Marinade profitiert. Tipp: Eine geriffelte Grillpfanne eignet sich hervorragend für das Grillen im Haus, aber Sie können auch den Grill benutzen oder das Steak bei gutem Wetter auf dem Außengrill zubereiten.
