Putenfilet mit Preiselbeer-Schalotten-Soße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 202
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 45 mg
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Kohlenhydrate 14 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 428 mg
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Zucker 9 g
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Kalium 94 mg
Truthahn mit Preiselbeersauce ist zu jeder Jahreszeit köstlich. Damit dieses Rezept schnell geht, sollten Sie die Filetstücke zuerst anbraten und in den Ofen schieben, dann die Schalotten, den Thymian und die Cranberries vorbereiten und die Sauce zubereiten. Wenn Sie die Cranberry-Sauce süßer mögen, können Sie einen weiteren Esslöffel braunen Zucker hinzufügen. Servieren Sie dazu: Süßkartoffelpüree, sautierter Rosenkohl und ein Glas Riesling.
Anleitung
Vorheizen auf 450F.
Putenfilets mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. 2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Putenfilets hineingeben und unter Wenden von allen Seiten anbraten, insgesamt etwa 5 Minuten. Auf ein Backblech geben. Braten, bis ein Thermometer einen Wert von 165 anzeigt, 15 bis 25 Minuten (je nach Größe).
Inzwischen die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Schalotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang kochen, bis sie gebräunt sind. Thymian hinzufügen und etwa 10 Sekunden lang kochen, bis er duftet. Brühe zugeben und 1 Minute lang kochen, dabei alle gebräunten Stücke herauskratzen. Frische und getrocknete Cranberries einrühren und kochen, bis die meisten frischen Cranberries zerfallen sind, 6 bis 7 Minuten. Braunen Zucker, Essig und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz in die Soße rühren und 1 Minute lang kochen lassen. Abdecken und vom Herd nehmen.
Den Truthahn 5 Minuten lang auf einem sauberen Schneidebrett ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
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