Gegrilltes Steak mit marokkanischen Gewürzen und Süßkartoffeln
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 252
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 49 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 363 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 552 mg
Eine marokkanisch inspirierte Gewürzmischung umhüllt die Steaks und wird auch mit den Süßkartoffeln angerichtet. Das Garen der Süßkartoffeln in der Folie führt zu hervorragenden Ergebnissen (und weniger Geschirr). Machen Sie eine Mahlzeit daraus: Gedünstetes Grünzeug wie Rucola, Grünkohl oder Spinat und ein Glas Zinfandel runden das Gericht ab.
Anleitung
Grill auf hohe Stufe vorheizen.
Piment, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz, Zimt, Koriander und Cayenne in einer kleinen Schüssel mischen. Steaks mit 4 1/2 Teelöffeln der Gewürzmischung bestreuen. Süßkartoffeln und Zwiebel mit Rapsöl, Orangenschale und der restlichen Gewürzmischung vermengen.
Für das Päckchen 2 24-Zoll-Folienblätter übereinander legen (die doppelte Lage schützt die Zutaten vor dem Anbrennen); das obere Stück großzügig mit Kochspray bestreichen. Die Hälfte der Süßkartoffelmischung in der Mitte der Folie in einer dünnen Schicht verteilen. Die kurzen Enden der Folie zusammenführen, umklappen und zusammendrücken. Drücken Sie die Nähte an den Seiten zusammen, um das Päckchen zu verschließen. Den Vorgang mit zwei weiteren Folienblättern und der restlichen Süßkartoffelmasse wiederholen.
Die Päckchen auf die heißeste Stelle des Grills legen und 5 Minuten pro Seite garen, dabei die Position der Päckchen auf dem Grill nach der Hälfte der Garzeit wechseln. Die Steaks auf die vordere oder hintere Seite legen und unter einmaligem Wenden etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite medium-rare garen. Die Steaks auf Teller legen und ruhen lassen, während die Päckchen fertig gegart werden. Die Päckchen öffnen (Vorsicht vor dem Dampf) und zusammen mit den Steaks servieren.
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