Louisiana Wels mit Okra und Mais
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 288
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Fett 15 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 9 g
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Cholesterin 53 mg
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Kohlenhydrate 19 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 21 g
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Natrium 311 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 695 mg
Gekaufte Cajun- oder kreolische Gewürze aromatisieren sowohl den Wels als auch das Gemüse in diesem 30-Minuten-Gericht. Dieses Gericht schmeckt am besten mit frischem Gemüse, aber wir waren angenehm überrascht, wie gut es mit gefrorenem Okra und Mais funktioniert. Servieren Sie es mit Käsegrütze und einem grünen Salat.
Anleitung
Ofen auf 450F vorheizen.
Okra, Mais, Zwiebel, 2 Teelöffel Öl und 3/4 Teelöffel Cajun- (oder kreolisches) Gewürz in einer großen Schüssel mischen. Die Mischung auf einem großen, umrandeten Backblech ausbreiten. Unter zweimaligem Umrühren rösten, bis das Gemüse zart ist und anfängt, braun zu werden, 20 bis 25 Minuten.
In der Zwischenzeit beide Seiten des Welses mit dem restlichen 1 Teelöffel Cajun- (oder kreolischen) Gewürz bestreuen. Den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Fisch hineingeben und braten, bis er gerade durchgegart ist und anfängt, braun zu werden, etwa 4 Minuten pro Seite. Mit dem gebratenen Gemüse servieren.
Tipps
Tipp: Um den Mais vom Kolben zu lösen, stellen Sie eine ungekochte Ähre auf das Stielende und schneiden Sie die Kerne mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge ab.
