Lammkoteletts mit Zitrone und Oregano
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, 2 Lammkoteletts und je 3 Esslöffel Sauce
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Kalorien 284
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Fett 17 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 8 g
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Cholesterin 68 mg
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Kohlenhydrate 7 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 25 g
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Natrium 429 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 432 mg
Saftige Lammkoteletts werden mit einer schnellen Kräuter-Zitronen-Einreibung und einer würzigen Gurken-Tahini-Sauce in den Nahen Osten gebracht. Servieren Sie dazu Couscous oder Reispilaw und einen grünen Salat.
Anleitung
Ofen auf 400F vorheizen.
Zitronenschale, Oregano, 3/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Beide Seiten der Lammkoteletts mit der Mischung einreiben und mindestens 10 Minuten ruhen lassen oder bis zu 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit Tahini, Joghurt, Gurke, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit einem Schneebesen genügend Wasser einrühren, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Öl in einer großen ofenfesten Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lammkoteletts hineingeben und auf einer Seite etwa 2 Minuten lang anbraten. Die Koteletts umdrehen und die Pfanne in den Ofen schieben. Braten Sie die Koteletts so lange, bis ein Thermometer, das horizontal in ein Kotelett gesteckt wird, einen Wert von 135 F für "medium-rare" anzeigt (8 bis 14 Minuten, je nach Dicke). Die Koteletts mit der Tahinisauce servieren.
Tipps
Tipp: Tahini ist eine dicke Paste aus gemahlenen Sesamsamen. Man findet sie in großen Supermärkten in der Nahost-Abteilung oder in der Nähe anderer Nussbutter.
