Heilbutt in Thymian-Sesam-Kruste
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 225
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 69 mg
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Kohlenhydrate 2 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 28 g
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Natrium 244 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 655 mg
Das schnelle Braten von Fisch bei großer Hitze hält ihn feucht und saftig. Die Thymian-Sesam-Kruste verleiht dem Heilbutt ein besonderes Finish.
Anleitung
Den Ofen auf 450 F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen.
Zitronensaft, Öl, Knoblauch und Pfeffer in einer flachen Glasschale mischen. Den Fisch hineingeben und wenden. Zugedeckt 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
In der Zwischenzeit die Sesamsamen in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldgelb und duftend sind, 2 bis 3 Minuten. Zum Abkühlen in eine kleine Schüssel geben. Thymian untermischen.
Den Fisch mit Salz bestreuen und gleichmäßig mit der Sesammischung bestreichen, so dass sowohl die Seiten als auch die Oberseite bedeckt sind. Den Fisch auf das vorbereitete Backblech legen und braten, bis er in der Mitte undurchsichtig ist, 10 bis 14 Minuten. Mit Zitronenspalten servieren.
