Zitronen-Minze Zuckerschoten & Limabohnen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
15 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, jeweils etwa 2/3 Tasse
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Kalorien 137
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 18 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 5 g
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Natrium 132 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 227 mg
Die frisch schmeckende Zitronen-Minze-Vinaigrette veredelt Zuckerschoten und Limabohnen im Handumdrehen. Die cremige Textur der Limabohnen ist das perfekte Gegenstück zu den knackigen Zuckererbsen. Probieren Sie diese Vinaigrette auch mit Spargel und grünen Bohnen.
Anleitung
Schalotte, Öl, Zitronensaft, Minze, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
In einem mittelgroßen Topf mit einem Dämpfeinsatz 5 cm Wasser zum Kochen bringen. Erbsen und Limabohnen dämpfen, bis die Erbsen zart und knackig und die Limabohnen durcherhitzt sind, 5 bis 7 Minuten. Mit der Vinaigrette anmachen.
