Mexikanischer gegrillter Mais
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 98
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 2 mg
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Kohlenhydrate 16 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 108 mg
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Zucker 8 g
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Kalium 19 mg
Straßenhändler in ganz Mexiko verkaufen diese Art von geröstetem oder gegrilltem Mais, der mit Mayonnaise, Chilipulver und Cotija-Käse bestrichen wird. Sie können den Mais ohne Verzierung auf einer Platte servieren und kleine Schälchen mit der Soße, dem Käse und der Limette dazu reichen, so dass sich jeder selbst bedienen kann.
Anleitung
Den Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Mayonnaise, Joghurt und Chilipulver in einer kleinen Schüssel vermischen.
Den Mais unter gelegentlichem Wenden grillen, bis er markiert und zart ist, insgesamt 8 bis 12 Minuten. Jede Ähre mit 1 Esslöffel der Sauce bestreichen und mit 1 Esslöffel Cotija (oder Parmesan) bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.
Tipps
Einkaufstipp: Cotija-Käse, auch Queso a?ejo oder Queso a?ejado genannt, ist ein gereifter mexikanischer Käse, der in Textur und Geschmack dem Parmesan ähnelt. Sie finden ihn in der Nähe anderer Käsespezialitäten oder in mexikanischen Lebensmittelläden.
