Nudeln mit Putenwurst und Rucola
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, großzügige 1 1/2 Tassen pro Stück
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Kalorien 352
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 30 mg
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Kohlenhydrate 45 g
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Ballaststoffe 7 g
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Eiweiß 20 g
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Natrium 520 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 280 mg
Der Käse in diesem Gericht ist der Schlüssel zum Gleichgewicht der Aromen. Um die beste Wirkung zu erzielen, sollten Sie importierten italienischen Käse verwenden.
Anleitung
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Nudeln kochen, bis sie gerade weich sind, 9 bis 11 Minuten, oder nach Packungsanweisung.
In der Zwischenzeit die Wurst in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, dabei mit einem Holzlöffel in kleine Stücke brechen, bis sie durchgebraten ist (ca. 5 Minuten). Knoblauch, Rucola (oder Spinat) und Tomaten einrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Grünzeug welkt und die Tomaten anfangen zu zerfallen, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen; abdecken und warm halten.
1/2 Tasse Käse, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel mischen. 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit abmessen; die Nudeln abgießen. Die Kochflüssigkeit und das Öl mit dem Schneebesen unter die Käsemischung rühren; die Nudeln hinzufügen und durchschwenken. Servieren Sie die Nudeln mit der Wurstmischung und ggf. mit etwas Käse bestreut.
