Limabohnenaufstrich mit Kreuzkümmel & Kräutern
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 1 1/2 Tassen
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Kalorien 25
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Fett 1 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 3 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 56 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 61 mg
Bescheidene Limetten werden in einen sensationellen mediterranen Aufstrich verwandelt, der durch eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen lebendig wird. Sie können die Limetten in Schritt 1 durch gefrorene Edamame-Bohnen ersetzen; kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Anleitung
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Limabohnen, Knoblauch und zerstoßenen roten Pfeffer hinzugeben; kochen, bis die Bohnen weich sind, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und in der Flüssigkeit abkühlen lassen.
Die Bohnen und den Knoblauch abtropfen lassen. In eine Küchenmaschine geben. Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen, Minze, Koriander und Dill unterrühren.
