Broccoli Rabe mit Knoblauch und Sardellen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen, je großzügig 1/2 Tasse
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Kalorien 82
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 3 mg
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Kohlenhydrate 4 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 5 g
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Natrium 220 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 231 mg
Scharfer Brokkoli rabe (oder Brokkoli rape, Brokkoli raab oder Rapini) wird mit einer reichhaltigen Mischung aus Knoblauch, Olivenöl und Sardellen in dieser einfachen Beilage geschwenkt.
Anleitung
Einen großen Topf oder einen Dutch Oven mit Wasser zum Kochen bringen. Broccoli rabe hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis er mit einer Gabel durchstochen wird. Gut abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch, Sardellen und zerstoßenen roten Pfeffer (falls verwendet) hinzugeben; unter Rühren kochen, bis der Knoblauch hellbraun ist, 1 bis 2 Minuten. Den Brokkoli-Rab hinzugeben, umrühren und unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
