Geschmorte Okra & Tomaten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde 10 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, je 3/4 Tasse
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Kalorien 88
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 7 mg
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Kohlenhydrate 11 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 201 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 571 mg
Das Schmoren von Okra mit Zwiebeln und Tomaten ist im gesamten Süden absolut traditionell. Oft werden kleine Mengen Fleisch zum Würzen hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Mais dazugeben und das Gericht mit Reis, heißem Maisbrot oder Grütze servieren.
Anleitung
Die Wurst in einer großen Kasserolle oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze kochen, bis sie nicht mehr rosa ist, 2 bis 3 Minuten. Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich und glasig ist, etwa 5 Minuten.
Die Hitze erhöhen; Okra, Tomaten, Tomatensaft (oder Wasser), Salz und zerstoßenen roten Pfeffer (oder Jalapeno) hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis es sprudelt. Die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung dickflüssig und das Gemüse sehr zart ist, 35 bis 45 Minuten.
