Hähnchenschnitzel mit Trauben-Schalotten-Sauce
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Wenig gesättigtes Fett
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 333
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Fett 9 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 28 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 26 g
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Natrium 484 mg
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Zucker 14 g
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Kalium 579 mg
Eines der Lieblingsgerichte der Testküchen: Wein und Weintrauben ergeben eine köstliche Sauce für in der Pfanne gebratene Hühnerbrüste. Wenn Sie noch nie Weintrauben in einer Sauce verwendet haben, werden Sie nicht enttäuscht sein. Dieses Gericht ist einfach genug für einen Abend unter der Woche, aber auch elegant genug für Gäste. Machen Sie eine Mahlzeit daraus: Servieren Sie dazu braunen Basmati-Reis oder Süßkartoffelpüree und sautierten Mangold.
Anleitung
Mehl in eine flache Schale geben. Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen im Mehl wenden (überschüssiges Mehl zurückbehalten). 3 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen auf der ersten Seite 2 bis 4 Minuten goldbraun braten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, das Hähnchen wenden und auf der anderen Seite weitere 2 bis 4 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
Die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie anfangen, braun zu werden. Die Weintrauben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie zu bräunen beginnen. Mit 5 Teelöffeln des reservierten Mehls bestreuen und umrühren. Wein und Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce eingekocht und eingedickt ist, etwa 8 Minuten. Petersilie einrühren.
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, wenden, um es mit der Sauce zu überziehen, und etwa 2 Minuten kochen, bis es durchgebraten ist. Mit der Sauce servieren.
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