Carne Asada Tacos
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen, je 2 Tacos
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Kalorien 350
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Fett 14 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 76 mg
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Kohlenhydrate 28 g
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Ballaststoffe 6 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 437 mg
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Zucker 13 g
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Kalium 773 mg
Diese Flankensteak-Soft-Tacos sind so lecker und einfach, dass sie in jedem Repertoire sein sollten. Außerdem werden sie mit frischen Maistortillas (nicht frittiert) zubereitet und mit einer schnellen, hausgemachten Salsa aus Avocado, Tomate, Zwiebel und einem kräftigen Spritzer Limette gekrönt.
Anleitung
Essig, Chilipulver, Öl, 2 Teelöffel Salz und Knoblauchpulver in einer 9 x 13-Zoll-Auflaufform verquirlen. Steak hineingeben und wenden. Abgedeckt mindestens 1 Stunde und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die Salsa etwa 20 Minuten (und bis zu 2 Stunden) vor dem Garen des Fleisches zubereiten: Tomaten, Jalapeños (oder Chilis) nach Geschmack, Zwiebel, Koriander, Avocado, Limettensaft und den restlichen 3/4 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel vorsichtig vermischen.
Rost im oberen Drittel des Ofens einschieben; Broiler vorheizen.
Das Steak auf ein umrandetes Backblech legen (die Marinade wegwerfen). Von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen (medium). Auf ein sauberes Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Das Steak in warme Tortillas einwickeln und mit Salsa und Käse bestreut servieren.
Tipps
Tipp: Cotija-Käse, auch Queso a?ejo oder Queso a?ejado genannt, ist ein gereifter mexikanischer Käse, der dem Parmesan ähnelt. Sie finden ihn in der Nähe anderer Käsespezialitäten oder in mexikanischen Lebensmittelgeschäften.
