Feigen in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Portwein bedecken. Die Schüssel abdecken und 3 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen.

2 Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzugeben und unter Rühren kochen, bis sie weich und glasig ist, 4 bis 6 Minuten. Brühe, Thymian, Lorbeerblatt und die Feigen-Portwein-Mischung hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Mit Essig, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

Die Schweinemedaillons von beiden Seiten mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit Mehl bestäuben, den Überschuss abschütteln.

Den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Medaillons hineingeben und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind. Die reservierte Feigen-Portwein-Sauce hinzugeben; zum Köcheln bringen und kochen, bis das Schweinefleisch gar ist, aber in der Mitte noch ein wenig rosa ist, etwa 2 Minuten. Die Sauce sollte sirupartig sein. Ist dies nicht der Fall, die Medaillons mit einem Schaumlöffel auf eine Platte legen und zum Warmhalten mit Folie abdecken. Die Sauce kochen, bis sie eingekocht und sirupartig ist. Das Lorbeerblatt wegwerfen. Die Sauce über den Medaillons servieren.