Dijon-Hühnereintopf
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, jeweils etwa 1 1/4 Tassen
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Kalorien 262
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 14 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 27 g
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Natrium 487 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 743 mg
In diesem sättigenden Eintopf werden Hähnchenstücke und zarter geschmorter Chicorée in einer würzigen Dijon-Wein-Sauce serviert. Probieren Sie es mit Hähnchenschenkeln ohne Knochen und Haut oder mit Schweinefilet, wenn Sie es bevorzugen. Das Gericht lässt sich im selben Topf leicht verdoppeln. Servieren Sie es mit rustikalem Vollkornbrot.
Anleitung
Wasser, Senf und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.
Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang kochen. Wein hinzufügen, abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Wein fast verdampft ist, 5 bis 6 Minuten.
Hähnchen, Eskariol und Brühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Huhn durchgebraten ist, 3 bis 5 Minuten. Die Maisstärkemischung verquirlen und in den Topf geben. Den Eintopf zum Kochen bringen und 1 Minute lang kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
