Im Ofen gerösteter Kürbis mit Knoblauch und Petersilie
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 10 Portionen, jeweils etwa 3/4 Tasse
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Kalorien 104
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 21 g
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Ballaststoffe 6 g
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Eiweiß 2 g
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Natrium 357 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 555 mg
Winterkürbisse werden zart und süßer, wenn sie gebraten werden - eine köstliche Beilage für ein Festtagsessen. Suchen Sie auf Ihrem Bauernmarkt nach interessanten Kürbissen wie Kabocha oder Hubbard und probieren Sie sie in diesem Rezept aus. (Das Rezept wurde von Alice Waters übernommen.)
Anleitung
Ofen auf 375 F vorheizen.
Kürbis mit 4 Teelöffeln Öl, Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf einem großen Backblech verteilen. Unter gelegentlichem Umrühren 30 bis 45 Minuten (je nach Kürbissorte) rösten, bis er durch und durch zart und leicht gebräunt ist.
Die restlichen 2 Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute kochen, bis er duftet, aber nicht braun wird. Den gebratenen Kürbis mit dem Knoblauch und der Petersilie vermengen. Abschmecken, die Gewürze anpassen und servieren.
