Brasilianisches gegrilltes Flankensteak
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
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Kalorien 217
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 37 mg
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Kohlenhydrate 7 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 28 g
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Natrium 341 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 596 mg
Gegrilltes Fleisch (Churrasco) wird in den Churrascarias, den brasilianischen Grillrestaurants, mit einer salsaähnlichen Sauce serviert. Da Palmherzen in diesen Restaurants an jeder Salatbar zu finden sind, haben wir sie der Soße hinzugefügt, um ihr eine schmackhafte Note zu verleihen.
Anleitung
Grill auf hohe Stufe vorheizen (siehe Grillvariante).
Steak zubereiten: Knoblauch, Paprika, Öl und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Beide Seiten des Steaks mit der Mischung einreiben.
So bereiten Sie die Salsa zu: Palmherzen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Koriander, Essig und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
Die Grillhitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Steak 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis es medium-rare ist. Auf ein Schneidebrett legen, mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Das Steak quer zur Faser in dünne Stücke schneiden. Mit der Salsa servieren.
Tipps
Variante mit Grillen: Anstatt zu grillen, stellen Sie in Schritt 1 den Backofenrost 15 cm von der Hitzequelle entfernt auf und heizen Sie den Broiler vor. In Schritt 4 das Steak auf einer Bratpfanne unter dem Grill braten, bis es medium-rare ist, einmal wenden, insgesamt etwa 10 Minuten.
