Curry-Tofu-Salat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, je 2/3 Tasse
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Kalorien 128
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 13 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 7 g
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Natrium 254 mg
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Zucker 9 g
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Kalium 268 mg
Diese vegetarische Variante des klassischen Curry-Hühnersalats eignet sich perfekt als Brotaufstrich auf getoastetem Vollkornbrot oder auf einem Haufen knackiger Blattsalate zum Mittagessen.
Anleitung
Joghurt, Mayonnaise, Chutney, Currypulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Tofu, Sellerie, Weintrauben, Frühlingszwiebeln und Walnüsse unterrühren.
Tipps
Hinweis zu den Zutaten: Wir bevorzugen Tofu aus der Kühlabteilung des Supermarkts, der in Wasser abgefüllt ist. Durch das Zerkleinern in ungleichmäßige Stücke entsteht mehr Oberfläche, was die Textur verbessert und das klotzige Aussehen vermeidet, das viele Menschen abschreckt.
