Würfelsteak mit Pilz-Sherry-Soße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 268
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Fett 12 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 7 g
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Cholesterin 56 mg
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Kohlenhydrate 6 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 428 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 688 mg
Das Cube-Steak ist ein härteres Stück Fleisch, das durch den Fleischwolf gedreht wird, um es zart zu machen. Wir mögen es, weil es schnell zubereitet und preiswert ist - perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Suchen Sie nach vorgeschnittenen Pilzen, um noch mehr Zeit bei der Zubereitung zu sparen. Servieren Sie dazu: Kartoffelpüree und gegrilltem Broccoli rabe.
Anleitung
Steaks mit 1/2 Teelöffel Pfeffer und Salz bestreuen. 1 Esslöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Steaks hineingeben und unter einmaligem Wenden braten, bis sie gebräunt und durchgebraten sind, 1 bis 2 Minuten pro Seite für Medium. (Bei Bedarf in zwei Chargen braten.) Die Steaks auf einen Teller legen und zugedeckt warm halten.
Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Champignons, Schalotte und den restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen; unter Rühren braten, bis die Champignons goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgeben, 4 bis 5 Minuten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 1 Minute lang kochen. Thymian, Sherry und Brühe hinzugeben; zum Kochen bringen und unter Rühren kochen, bis die Masse dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen; saure Sahne einrühren. Die Steaks (und den Saft) zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen. Die Steaks mit der Sauce servieren.
Tipps
Hinweis zu den Zutaten: Sherry ist eine Art von verstärktem Wein, der ursprünglich aus Südspanien stammt. Verwenden Sie nicht den Kochsherry, der in vielen Supermärkten verkauft wird, er kann überraschend viel Natrium enthalten. Nehmen Sie stattdessen trockenen Sherry, der zusammen mit anderen angereicherten Weinen in Ihrem Wein- oder Spirituosenladen verkauft wird.
