Filet Mignon mit Blaubeer-Bourbon-Barbecue-Soße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 364
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Fett 19 g
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Gesättigtes Fett 6 g
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Einfaches Fett 10 g
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Cholesterin 74 mg
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Kohlenhydrate 16 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 22 g
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Natrium 424 mg
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Zucker 13 g
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Kalium 425 mg
Blaubeeren, die reich an Antioxidantien sind, haben ein ausgewogenes Verhältnis von süß und sauer, was sie zu einer ausgezeichneten Grundlage für eine reichhaltige, würzige Barbecue-Sauce macht. Frischer Thymian, mit dem das Steak eingerieben wird, harmoniert wunderbar mit den Blaubeeren. Mit frischen Tomatenspalten servieren.
Anleitung
Soße zubereiten: Öl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Bourbon hinzugeben, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen; kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, 2 bis 5 Minuten. Blaubeeren, Ketchup, Essig, braunen Zucker, Melasse und Piment einrühren; erneut zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist, 15 bis 20 Minuten.
Den Grill auf hohe Stufe vorheizen.
Thymian, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Die Steaks von allen Seiten mit der Mischung einreiben. Die Steaks 3 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie medium-rare sind. Die Steaks vor dem Servieren mit der Sauce 5 Minuten ruhen lassen.
