Grundlegendes Basilikum-Pesto
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 1 Tasse
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Kalorien 82
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 2 mg
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Kohlenhydrate 1 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 2 g
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Natrium 176 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 75 mg
Diese traditionelle Sauce ist ganz einfach: nur Basilikum, Knoblauch, Käse und Olivenöl. Unsere einzige Änderung? Wir mögen die mit Omega-3-Fettsäuren angereicherten Walnüsse wegen ihrer Knackigkeit und ihres feinen Geschmacks, aber Pinienkerne, Mandeln, Pekannüsse oder sogar Pistazien können die Walnüsse ersetzen.
Anleitung
Basilikum, Walnüsse, Parmigiano-Reggiano, Öl, Wasser, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben; ein paar Mal pulsieren und dann verarbeiten, bis die Masse einigermaßen glatt ist oder die gewünschte Konsistenz erreicht hat, dabei gelegentlich die Seiten abkratzen.
Tipps
Tipp: Um Walnüsse zu rösten: Auf einem Backblech verteilen und bei 350 Grad F backen, gelegentlich umrühren, bis sie duften und leicht gebräunt sind, 7 bis 9 Minuten.
