Königskrabbe & Kartoffelsalat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, je 2 Tassen
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Kalorien 330
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 11 g
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Cholesterin 67 mg
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Kohlenhydrate 28 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 18 g
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Natrium 484 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 427 mg
Ein leuchtendes Zitronendressing veredelt diese sommerliche Kombination aus grünen Bohnen, knackigen Radieschen, erdigen roten Kartoffeln und Krabben. Alles, was Sie dazu brauchen, ist knuspriges Brot und eine Flasche A to Z Pinot Gris.
Anleitung
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Bohnen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten lang kochen, bis sie hellgrün sind. Mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abschrecken.
Die Kartoffeln in das kochende Wasser geben. 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel durchsticht. In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser bis zur Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Grüne Bohnen und Kartoffeln mit Krabben, Sellerie, Radieschen und Zwiebeln in einer großen Schüssel mischen.
Knoblauch, Zitronensaft, Essig und Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen; Öl langsam einrühren. Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. Den Knoblauch wegwerfen; das Dressing über den Salat gießen und durchschwenken.
Tipps
Tipp: Gefrorene Hummerschwänze oder Krabbenbeine über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
