Apfel-Speck-Pfannkuchen mit Cidre-Sirup
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
30 Minuten
-
Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Wenig gesättigte Fette
-
Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je 2 Pfannkuchen und 2 Esslöffel Sirup.
-
Kalorien 261
-
Fett 6 g
-
Gesättigtes Fett 2 g
-
Einfaches Fett 3 g
-
Cholesterin 62 mg
-
Kohlenhydrate 42 g
-
Ballaststoffe 2 g
-
Eiweiß 9 g
-
Natrium 463 mg
-
Kalium 141 mg
Wenn Sie Apfelpfannkuchen und Speck mögen, werden Sie den Geschmack dieser süßen, rauchigen Pfannkuchen lieben. Jede Apfelsorte eignet sich gut. Ein schneller Apfelsirup, der über die Pfannkuchen geträufelt wird, unterstreicht den Apfelgeschmack.
Anleitung
Apfelwein, 2 Esslöffel braunen Zucker, Zitronensaft und Maisstärke in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Masse eindickt. Beiseite stellen.
Weizenvollkornmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Natron und den restlichen 1 Esslöffel braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen. Ei, Eiweiß und Buttermilch in einer großen Schüssel verquirlen. Die trockenen Zutaten, die Äpfel und den Speck unterrühren, bis alles gut vermischt ist. (Der Teig wird dickflüssig sein.)
Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit 1/2 Teelöffel Öl einpinseln und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Jeweils 4 Pfannkuchen backen, dabei etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen verwenden und ihn vorsichtig so verteilen, dass sie einen Durchmesser von etwa 3 Zoll haben. Backen, bis die Ränder trocken sind und sich Blasen bilden, etwa 2 Minuten. Die Pfannkuchen wenden und weitere 1 bis 2 Minuten goldbraun backen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Öl und Teig, wobei Sie die Hitze nach Bedarf reduzieren, um ein Anbrennen zu verhindern. Erhitzen Sie den Apfelsirup erneut, falls gewünscht, und servieren Sie ihn zu den Pfannkuchen.
