Ofen auf 375 F vorheizen. 24 Mini-Muffinförmchen mit Kochspray bestreichen.

Für die Kruste: Mehl, braunen Zucker, Walnüsse, Maisstärke, 2 Esslöffel Butter und Salz in einer Küchenmaschine zerkleinern (eine Mini-Küchenmaschine eignet sich gut), bis die Mischung grobem Mehl ähnelt. Die Krustenmischung auf die vorbereiteten Mini-Muffinförmchen verteilen (etwa 1 1/4 Teelöffel pro Förmchen) und gleichmäßig in die Böden drücken.

Füllung zubereiten: Datteln, Wasser, braunen Zucker und 2 1/2 Esslöffel Butter in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren 8 bis 12 Minuten kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist. Etwas abkühlen lassen, dann die Dattelmischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. Frischkäse und Vanille hinzufügen und mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einer Masse verarbeiten. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen. Pekannüsse unterrühren. Die Dattel-Nuss-Füllung auf die Muffinförmchen verteilen (je 1 großzügiger Teelöffel), dabei die Füllung leicht andrücken und die Oberseite glätten.

Backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung leicht gekocht ist, 15 bis 17 Minuten. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Ränder der Kruste mit einem kleinen Spatel oder Buttermesser lösen und die Tassies zum Abkühlen auf ein Drahtgitter legen. Mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Klecks Schlagsahne servieren, falls gewünscht.