Cranberry & Kräuter Truthahn Burger
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
40 Minuten
-
Gesamtzeit
50 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
-
Kalorien 217
-
Fett 10 g
-
Gesättigtes Fett 2 g
-
Einfaches Fett 4 g
-
Cholesterin 43 mg
-
Kohlenhydrate 17 g
-
Ballaststoffe 2 g
-
Eiweiß 17 g
-
Natrium 258 mg
-
Zucker 4 g
-
Kalium 42 mg
Unser übliches Problem mit Truthahn-Burgern ist die trockene, zähe Textur des gekochten Fleisches. Die übliche Lösung besteht darin, Fett hinzuzufügen, aber ein wenig sautierte Zwiebel, getrocknete Preiselbeeren und eingeweichter Couscous wirken noch besser, ohne dieses gesunde Hauptgericht zu spicken. Mit Salbei und Thymian ist es eine sommerliche Antwort auf das Thanksgiving-Dinner. Wenn Sie möchten, servieren Sie es mit hausgemachtem Blaubeer-Ketchup.
Anleitung
Den Couscous in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und beiseite stellen, bis das Wasser aufgesogen ist (etwa 5 Minuten). Wenn Sie die Burger grillen, heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang kochen. Sellerie hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten lang kochen, bis er weich ist. Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer hinzugeben und etwa 20 Sekunden weiterbraten, bis es duftet. Die Mischung in die Schüssel mit dem Couscous geben, die Cranberries hinzufügen und umrühren. 5 Minuten abkühlen lassen. Putenfleisch hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist; nicht zu viel mixen. Die Mischung in 6 Patties formen.
Auf dem Herd zubereiten: Eine große antihaftbeschichtete Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten lang erhitzen. Die Patties hineingeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 4 Minuten garen. Wenden und auf der anderen Seite 2 Minuten braten. Abdecken und weitergaren, bis die Patties leicht gebräunt, aber noch saftig sind (der Saft sollte klar und nicht rosa sein), etwa 4 Minuten länger. (Ein in die Mitte eingeführtes Thermometer sollte 165 F anzeigen.) Zum Grillen: Den Grillrost einölen (siehe Tipp) und die Burger 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen, dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht zerbrechen. Sofort servieren.
Tipps
Um einen Grillrost zu ölen, fetten Sie ein gefaltetes Papiertuch ein, halten es mit einer Zange fest und reiben es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.)
